Aalesundfisk AS er en eksportør av norsk sjømat med fokus på høy kvalitet. Selskapet leverer premium hvitfisk og laks, og har spesialisert seg på villfanget torsk, sei, skrei, hyse og grønlandstorsk. Norsk sei er en av de fremtredende produktene, kjent for sitt faste, perlegrå kjøtt. Aalesundfisk AS har en lang tradisjon innen kystfiske, der de benytter metoder som line og not.
I tillegg til de nevnte fiskeslagene, tilbyr Aalesundfisk AS et variert utvalg av annen villfanget fisk, inkludert rødspette og katfisk. Selskapet legger stor vekt på kvalitet, noe som gjenspeiles i deres produkter, selv i perioder med varierende forsyninger. Aalesundfisk AS bidrar dermed til å opprettholde standarden for norsk sjømat på eksportmarkedet.