Fløirestauranten har vært en del av Bergens restaurantliv siden 1925 og fungerer som en naturlig møteplass hele året. Restauranten tilbyr en variert matopplevelse med fokus på lokale råvarer, og menyene skifter i takt med årstidene. Dette gjenspeiler en filosofi som hyller sesongbaserte ingredienser fra fjell og fjord, med en sterk lokal forankring.
Fløirestauranten har flere serveringskonsepter, inkludert Brasseriet, Schou og Peisestuen. Peisestuen er kjent for sin intime atmosfære, noe som gjør den ideell for sosiale sammenkomster. Uteserveringen gir gjestene en vakker utsikt fra Fløyen, og restauranten arrangerer spesielle begivenheter som julelunsj og nyttårsfeiring. Med et fokus på godt håndverk og rene smaker, er Fløirestauranten en destinasjon for både lokale og besøkende som ønsker å nyte kvalitetsmat i en historisk setting.