The Hagelin Sisters ble etablert i 1929 av søstrene Elna og Gudrun Hagelin og har siden den gang spesialisert seg på hjemmelaget fiskemat. Restaurantens meny inkluderer et variert utvalg av retter, som fiskekaker, fiskesupper, fiskepudding og fiskewraps, alle laget med fersk hysefilet og tradisjonelle oppskrifter. Et av høydepunktene i restaurantens historie er at fiskekaker ble sendt til Kong Olav under hans besøk i Bergen, noe som bidro til å gjøre stedet kjent langt utover byens grenser.
Den nyoppussede og større butikken gir en unik atmosfære, hvor fokus på kvalitet og tradisjon står sentralt. The Hagelin Sisters har opprettholdt sitt rykte som en populær destinasjon for både lokale og besøkende som ønsker å oppleve ekte, norsk fiskemat.