Velg Kortreist er en plattform som fungerer som en bro mellom restauranter og lokale bønder. Denne tilnærmingen har som mål å forenkle handelen med råvarer, samtidig som den fremmer bærekraftige og rettferdige praksiser. Ved å kutte ut mellomledd, kan bøndene oppnå bedre marginer, noe som kan bidra til en mer stabil inntekt for dem.
Restauranter får tilgang til ferske, kortreiste råvarer av høy kvalitet, noe som kan forbedre kvaliteten på maten de tilbyr. Plattformen fokuserer på å styrke det lokale næringslivet ved å fremme samarbeid mellom produsenter og serveringssteder. Dette initiativet er en del av en større trend mot mer bærekraftige og ansvarlige matvalg i samfunnet.