OLLU vin & matbar ligger i Hammerfest og tilbyr en unik restaurantopplevelse med fokus på nullreist og kortreist mat. Konseptet er basert på råvarer fra Finnmark, kombinert med de beste ingrediensene fra resten av Norge. Dette gir gjestene muligheten til å smake på lokale spesialiteter og sesongbaserte retter.
Restauranten legger vekt på bærekraft og kvalitet, og har som mål å fremheve det mangfoldet som finnes i regionens matproduksjon. OLLU vin & matbar har et variert utvalg av retter som reflekterer den lokale kulturen og tradisjonene, samtidig som de benytter seg av moderne matlagingsmetoder.