Gallionen Restaurant ligger i Haugesund og er kjent som hotellets storstue. Restauranten tilbyr en prisbelønt frokost med et variert utvalg, inkludert økologiske og allergivennlige alternativer. Det er også mulig å bestille nystekte omeletter og smoothies laget på bestilling. I tillegg serveres det en velsmakende lunsjbuffet som er tilpasset grupper, firmaer og festligheter.
Restauranten arrangerer temakvelder som Lofotaften, Viltaften og Sjømataften, som gir gjestene muligheten til å oppleve ulike kulinariske temaer. Gallionen Restaurant har byens største søndagsbuffet, som inkluderer et lekerom for barn, noe som gjør det til et populært valg for familier. Med plass til 290 gjester, er restauranten godt egnet for både intime sammenkomster og større arrangementer. Fokus på lokale råvarer fra nærområdet er en viktig del av restaurantens filosofi.