Carlos Coffee har sin opprinnelse i en reise fra Colombia til Norge i 1984, hvor grunnleggeren har en dyp tilknytning til kaffe fra barndommen. Kaffeimporten fra Colombia startet i 2008, og virksomheten har siden hatt fokus på kvalitet og autentiske smaker fra en av verdens største kaffeeksportører. Merkevaren er preget av et design som inkluderer Colombia-kartet og navnet Carlos Coffee, noe som reflekterer selskapets røtter og historie.
Som et småskala kaffebrenneri legger Carlos Coffee vekt på gode råvarer og håndverk. Kaffeopplevelser tilbys til lokale spisesteder, hvor venner fungerer som prøvekaniner for nye produkter. En del av overskuddet går tilbake til barnehjemmet i Colombia der grunnleggeren bodde før han kom til Norge, noe som gir en ekstra dimensjon til virksomhetens samfunnsansvar. Carlos Coffee leverer ferskbrent kaffe til restauranter, kaffebarer og spesialforretninger, og tilbyr også bestilling av kaffe gjennom sin nettbutikk.