Matsentralen Sør er en organisasjon som fokuserer på omfordeling av overskuddsmat fra produsenter, leverandører og grossister til ideelle organisasjoner i Agder. Gjennom sitt arbeid bidrar de til å hjelpe vanskeligstilte mennesker ved å tilby måltider og matposer. Organisasjonen har som mål å redusere matsvinn og fremme bærekraft, samtidig som de ivaretar samfunnsansvar.
Veldedige organisasjoner i Agder kan søke om å hente mat fra Matsentralen Sør, og prosessen for dette er tilgjengelig på deres hjemmeside. I tillegg har de utviklet et matkart for privatpersoner som trenger hjelp, hvor man kan finne nærmeste matutdeling eller matservering. Matsentralen Sør samarbeider med ulike lokale aktører for å styrke sitt tilbud og nå ut til de som trenger det mest.