Te på nordisk vis: urtete av blåbær, tyttebær og nordiske urter – slik erstatter Norge klassisk svart te
I stedet for kamelia er det blåbærblader, i stedet for pu-erh-te er det duftende lyng og ildurt. Det kalde klimaet gjør det umulig å dyrke tradisjonell te, men det gir et vell av ville urter og bærblader, som nordmenn har brukt i århundrer til å brygge varme drikker. Disse infusjonene er ikke bare deilige, men også fulle av vitaminer som hjelper deg å overleve den lange vinteren.
Hvilke urter og blader brukes mest til nordlige teer?
| Råvarer | Norsk navn | Smak | Fordeler |
|---|---|---|---|
| Blåbærblad | Blåbærblad | Mild, litt søt | Antioksidanter, støtter synet |
| Lingonbærblad | Tyttebærblad | Syrlig og gressaktig | Vitamin C, vanndrivende effekt |
| Lyngblomst | Lyngblomst | Honning, furu | Lett beroligende |
| Ivan-te (ildurt) | Geitrams | Mild, brødaktig | Rik på mineraler |
| Skarp fjelltimian | Fjell-timian | Sterkt krydret | Antiseptisk, lindrer forkjølelse |
Te-merker blander ofte disse ingrediensene med tørkede multebær eller eplebiter for å lage skogsbærblandinger.
Hvor kan du kjøpe urteblandinger av høy kvalitet, og hvor mye koster de?
| Sted | Merke/produkt | Pris (2025) |
|---|---|---|
| Mathallen Oslo butikk Arctic Herbs | «Blue Forest Blend» 50 g | 69 |
| Bondens Marked Bergen | «Lyng & Mult» 60 g | 75 |
| Meny supermarked (Lokalmat-hyllen) | «North Tea Geitrams» 40 g | 55 |
| Tollfri OSL (eksport) | Midnight Sun Herbal Tin 100 g | 129 |
Hvordan brygger man nordisk urtete riktig?
- Vanntemperatur: 95 °C (ikke kokende).
- Mengde: 2 g av blandingen (ca. 1 teskje) per 200 ml vann.
- Bryggetid: 6–8 minutter; bær og blomster åpner seg saktere enn kamelia-te.
- Du kan trekke den en gang til, og legge til ett minutt for ekstraksjon.
Hvor kan man delta på en te-seremoni i Norge?
- Oslovelo Café (Oslo): «Nordic Tea Flight»-hylle (4 mini-tekanner) – 95 NOK.
- Bergen Tea & Toast: Afternoon Nordic – urtete + scones med Lynghonning-honning (165 NOK).
- Trondheim Grønn Stue: te med geitost, 45 minutters smaksprøver (185 NOK).
Oppskrift på hjemmelaget alkoholfri Arctic Toddy (2 krus)
- Brygg 500 ml av en blanding av lyng + blåbærblad (8 minutter).
- Tilsett 2 ts Lynghonning-honning, 2 appelsinskiver og en klype fjelltimian.
- Varm opp til 70 °C, ikke kok, server i tykkveggede krus.
Hva kan du ta med hjem som suvenir i tillegg til te?
- En tresleiv med «Norge» innbrent, 49 kr; en vakker måte å servere lynghonning på.
- Håndlaget keramisk kopp «Skål!» fra Røros – 179 NOK.
- Honningkaker med lyng (Hardanger Bie) – 69 NOK/150 g.
Norske urteteer er en slurk av den nordlige skogen: aromaen av lyng, den svake syrligheten av tyttebær og den milde søtheten av blåbærblader. Kjøp en krukke med Blue Forest, brygg den på en kald januarkveld, tilsett en teskje Lynghonning og la drikken varme deg med historien om fjordene og polarsolen, som selv om vinteren bare gjemmer seg en stund, for så å komme tilbake med fornyet styrke.
