Åpent Bakeri er et håndverksbakeri etablert i 1998 av bakerne Emmanuel Rang og Øyvind Lofthus. Bakeriet har fokus på kvalitet og tradisjon, og benytter rene, naturlige råvarer i produksjonen av sine produkter. Utvalget inkluderer et variert sortiment av brød, boller, bakevarer, sandwicher og salater, samt ferskpresset juice.
Bakeriet legger vekt på tradisjonelle metoder, med mindre bruk av maskiner og mer menneskelig arbeidskraft. Dette resulterer i lange liggetider for deigene, noe som bidrar til bedre holdbarhet, smak og farge på sluttproduktet. Åpent Bakeri unngår tilsetninger og fettholdige produkter, og tilstreber å levere produkter av høy kvalitet som reflekterer godt gammelt håndverk. Variasjoner i mel, værforhold og bakerens dyktighet kan påvirke sluttresultatet, noe som er en del av bakeriets filosofi.