Åpent Bakeri Tjuvholmen er et håndverksbakeri etablert i 1998 av bakerne Emmanuel Rang og Øyvind Lofthus. Bakeriet har fokus på kvalitet og tradisjon, og benytter rene, naturlige råvarer i produksjonen. Utvalget inkluderer et variert sortiment av brød, boller, bakevarer, sandwicher og salater. I tillegg tilbys ferskpresset juice.
Bakeriet skiller seg ut ved å bruke færre maskiner og mer menneskelig arbeidskraft, noe som bidrar til bedre holdbarhet, smak og farge på produktene. Det legges vekt på lange liggetider for deigene, og det strebes etter å unngå tilsetninger og fettholdige produkter. Variasjoner i mel, værforhold og bakerens dyktighet kan påvirke sluttproduktet, noe som er en del av håndverksprosessen. Åpent Bakeri Tjuvholmen har opparbeidet seg en populær posisjon i Oslo, med en historie preget av godt gammelt håndverk.