Åpent Bakeri Tranen ble først etablert i 1921 som en folkerestaurant og har en lang historie som strekker seg over 100 år. Etter en restaurering gjenåpnet stedet i 2015 med et nytt konsept. Bakeriet tilbyr ferske bakervarer, brunch, sandwicher og kaffe i løpet av dagtid, mens Lofthus Samvirkelag overtar driften om ettermiddagen og serverer pizza.
Bakeriet legger vekt på kvalitet og naturlige råvarer, og benytter tradisjonelt håndverk i produksjonen. Det er en bevisst strategi å bruke færre maskiner og mer menneskelig arbeidskraft, noe som bidrar til bedre holdbarhet, smak og farge på produktene. Det er også en målsetning å unngå tilsetninger og fettholdige produkter i brødvarene. Variasjoner i mel, værforhold og bakerens dyktighet kan føre til små forskjeller i sluttproduktet, noe som er en del av den tradisjonelle baketradisjonen som Åpent Bakeri Tranen representerer.