Open Bakery AS er et håndverksbakeri etablert i 1998 av bakerne Emmanuel Rang og Øyvind Lofthus. Bakeriet har fokus på kvalitet og tradisjon, og benytter rene, naturlige råvarer i produksjonen av sine produkter. Utvalget inkluderer brød, boller, bakevarer, sandwicher og salater, samt ferskpresset juice. Open Bakery AS har blitt populært i Oslo for sine kvalitetsprodukter, som er et resultat av en grundig og tradisjonell tilnærming til baking.
Bakeriet legger vekt på godt gammelt håndverk og benytter færre maskiner, noe som gir rom for mer menneskelig arbeidskraft. Deigene får lange liggetider, noe som bidrar til bedre holdbarhet, smak og farge. Open Bakery AS unngår tilsetninger og fettholdige produkter, og bakerens dyktighet, sammen med variasjoner i mel og værforhold, kan påvirke sluttproduktet. Denne metoden er tidkrevende og kostnadskrevende, men resulterer i produkter som bakeriet er stolte av å tilby.