Mattilsynet Grensekontroll er en statlig etat som har som hovedoppgave å sikre trygghet for mennesker, dyr og natur. Etaten har nasjonale tilsynsdivisjoner som arbeider for å følge opp virksomheter innenfor matproduksjon, dyrehelse og plantevern. Gjennom offentlig kontroll bidrar Mattilsynet til å overvåke og regulere forholdene knyttet til mattrygghet og dyrevelferd i Norge.
I tillegg til tilsynsarbeidet tilbyr Mattilsynet veiledere og råd til både forbrukere og næringsliv. Etaten deltar aktivt i internasjonalt samarbeid og utvikling av regelverk, og benytter moderne teknologi, inkludert kunstig intelligens, for å forbedre tilsynsprosessene. Mattilsynet publiserer også årsrapporter og risikovurderinger som gir innsikt i deres arbeid og prioriteringer.