Veterinærinstituttet Sandnes er en del av Norges nasjonale veterinærinstitutt og har som hovedoppgave å bidra til beredskap og kompetanseutvikling knyttet til helsetrusler som påvirker dyr, fisk og mennesker. Instituttet arbeider med diagnostikk som en sentral del av helsearbeidet, og fokuserer på forskning og rapportering om dyresykdommer. Dette inkluderer også internasjonalt samarbeid for å håndtere helsetrusler på tvers av landegrenser.
I tillegg til forskning og diagnostikk, tilbyr Veterinærinstituttet Sandnes webinarer som tar for seg spesifikke helseproblemer, som for eksempel sårproblematikk hos laks. Instituttet produserer også en podcast som omhandler bærekraftig akvakultur og vannbehandling, noe som er relevant for både forskere og aktører i bransjen. Det legges vekt på forebygging av fugleinfluensautbrudd, noe som er en viktig del av instituttets arbeid for å sikre dyrehelse og folkehelse.