St. Olav high school i Sarpsborg tilbyr et variert utdanningstilbud med ulike programfag, tilpasset elevenes interesser og behov. Skolen legger vekt på et trygt og godt skolemiljø, der inkludering og oppfølging av elevenes trivsel er sentrale elementer. For å sikre et godt læringsmiljø gjennomføres det jevnlige skolemiljøundersøkelser, som bidrar til kontinuerlig forbedring av forholdene for elevene.
Skolen har også et bredt spekter av støtteordninger, inkludert tilgang til bibliotek og elevtjenester, som er tilgjengelige for alle elever. Det er et aktivt samarbeid mellom skolens ledelse og elevene, som gir muligheter for deltakelse i elevundersøkelser. I tillegg har elevene tilgang til digitale verktøy som Office365 og InSchool, som støtter deres læring og utvikling.