Stiftelsen Lokal Kreftomsorg Sarpsborg ble etablert i september 2003 som en ideell organisasjon med fokus på å støtte kreftrammede og deres pårørende. Stiftelsen har som mål å tilby omsorg og støtte i en vanskelig tid, og arbeider for å skape sosiale møteplasser som kan bidra til fellesskap og erfaringsutveksling. Gjennom ulike aktiviteter og arrangementer gir de et pusterom for de som er berørt av kreft.
En viktig del av stiftelsens tilbud er kompetanseheving innen kreftomsorg. Dette inkluderer kursing av helsepersonell for å forbedre kvaliteten på omsorgen som tilbys. Stiftelsen driver også Cafe Optimisten, som fungerer som et sosialt samlingspunkt for både kreftrammede og deres pårørende. I tillegg tilbyr de praktisk bistand, som tilrettelegging i hjemmet og pasienttransport etter avtale, for å lette hverdagen for de som er rammet av sykdommen.
Finansieringen av stiftelsen kommer fra gaver og donasjoner fra privatpersoner og lokale bedrifter, hvor 100 % av innsamlede midler går til stiftelsens formål. Dette gjør det mulig for dem å opprettholde og utvikle sine tjenester, som går utover det som normalt dekkes av kommunale tilbud.