Restaurant Dattebayo Skien er en sushi restaurant som tilbyr et variert utvalg av retter, inkludert sushi, wok og ramen. Med fokus på høy kvalitet og variasjon i råvarer, har restauranten utviklet en meny som kombinerer tradisjonelle asiatiske elementer med moderne fusion-mat. Omakase-konseptet, som gir gjestene muligheten til å la kokken velge retter, er tilgjengelig på utvalgte dager.
Atmosfæren i restauranten er designet for å være avslappende, noe som gir et behagelig miljø for måltider. I tillegg til den delte menyen med asiatisk à la carte, deltar Dattebayo også i food challenges og tilbyr sushi-kurs. For studenter er det en rabattordning på 15%, noe som gjør det lettere for dem å nyte restaurantens tilbud. Dattebayo har sin opprinnelse i Bø og har nå utvidet til Skien, med et mål om å tilby en unik spiseopplevelse.