St. Olav videregående skole i Stavanger tilbyr et variert undervisningstilbud som er tilpasset elevenes behov. Skolen har implementert en PC-ordning for elever som får skoleplass eller står på venteliste, noe som bidrar til å integrere teknologi i læringsprosessen. I tillegg deltar skolen i en forsøksordning der vurdering av orden og oppførsel skjer uten karakter, og vurderingen baseres på samtaler med kontaktlærer.
Skolen har et fokus på kontinuerlig forbedring gjennom elevundersøkelser, som gir tilbakemeldinger om undervisningen og skolemiljøet. For å oppgradere skolefasilitetene er det også et pågående byggeprosjekt. Dette viser skolens engasjement for å skape et godt læringsmiljø for elevene.