Rosenborg bakeri avd Solsiden ble etablert i 1902 og har dermed over 120 års erfaring innen bakerfaget. Bakeriet er kjent for sitt brede utvalg av kaker, brød og bakervarer, med en spesiell fokus på bryllupskaker og møtemat. Rosenborg bakeri har en historisk bakgrunn som et tradisjonelt håndverksbakeri, og har gjennom generasjoner opprettholdt kvaliteten og håndverket i sine produkter.
Bakeriet drives i dag av fjerde generasjon, noe som bidrar til en kontinuitet i tradisjonene og oppskriftene. Rosenborg bakeri har også utviklet seg med tiden og tilbyr nå levering av ferske produkter over hele Trondheim. I tillegg har de 14 koselige bakerikaféer i byen, hvor kunder kan nyte et variert utvalg av bakervarer i trivelige omgivelser. Tidligere var utleveringen av varer gjort med hest, noe som har gitt bakeriet en unik historisk identitet, kjent som "Rosenborg gutten".