Popup Trondheim er en restaurant som tilbyr en variert meny med fokus på autentiske smaker fra flere europeiske land, inkludert Spania, Italia, Frankrike, Nederland og Sveits. Restaurantens spesialitet er lokale gourmetretter med en asiatisk vri, og gjestene kan velge mellom tasting menyer bestående av 8 til 16 retter, som inkluderer fisk, skalldyr og kjøtt.
I tillegg til restaurantdriften tilbyr Popup Trondheim catering til både små og store selskaper, samt matkurs der deltakerne kan lære nye teknikker og smaker. Det legges vekt på kvalitet, med nøye utvalgte oster og delikatesser fra lokale produsenter, samt håndplukkede produkter fra anerkjente produsenter i Europa. Popup Trondheim har også et utvalg av eksklusive gavepakker som passer til både hverdags og fest, samt rask levering av delikatesser over hele Norge.