Sot & Sabrura på Torvet tilbyr en asiatisk buffet med et variert utvalg som passer for hele familien. Restaurantens sushibuffet har en norsk vri og inkluderer både nigiri og makiruller. For de som ønsker å ta med seg maten, er det også tilgjengelig lunsjboks med buffeten. Barn mellom 0-5 år spiser gratis, mens barn i alderen 6-11 år får halv pris når de spiser sammen med en voksen.
Restaurantens fokus på bærekraft og etikk er en viktig del av driften. I tillegg tilbys det studentfordeler, samt et lojalitetsprogram der kunder kan få hver 10. sushibuffet gratis. Det finnes også muligheter for de som ønsker å bli restauranteier i Sabrura, samt tilbud om SOT-burger på utvalgte restauranter.