Gastrosenteret er et universitetssykehus i Trondheim med et betydelig antall ansatte, nærmere bestemt 11.000. Sykehuset har som mål å tilby fremragende behandling og pasientopplæring, med et sterkt fokus på faglig utvikling, forskning og utdanning. Dette gjør det til en viktig aktør innen helsevesenet i regionen.
Senteret arrangerer spesialiserte kurs for pasienter med diagnoser som CFS/ME og KOLS, noe som bidrar til økt kunnskap og mestring blant pasientene. I tillegg har Gastrosenteret et brukerutvalg som fremmer pasientmedvirkning, og de engasjerer seg aktivt i innovasjon og samarbeid innen helse. Sykehuset har også utviklet beredskapsplaner for ulike situasjoner, samt tilbyr laboratorietjenester og kompetansetjenester til pasienter og helsepersonell.