Deilige høytider: Gladmat, Rakfiskfestivalen, Matstreif og andre matfestivaler i Norge

Fra den livlige sommermarkedet i Stavanger til duften av gjæret ørret i fjellene i Valdres, tiltrekker Norges matfestivaler hundretusener av matinteresserte. De gir deg muligheten til å prøve alt landet har å tilby på bare et par dager, se kokkekonkurranser og lære å røke laks eller brygge cider. Nedenfor finner du en guide til de viktigste begivenhetene på kalenderen: hva du kan forvente, hvor mye det koster og hvordan du får mest mulig ut av hver festival.

Gladmat (Stavanger) – «matglede» i sørvest

• Når: siste uke i juni (ons–lør).
  
• Format: Over 200 boder langs Vågen, en kulinarisk scene og et område for barn.
  
• Hovedattraksjon: Gladmatbillett – 12 poletter for 350 kroner; byttes mot 3–4 små porsjoner. Tips: kom ved åpningstid (kl. 12.00) før køene dannes.
  
• Må-prøve 2014–2025: «Fish & Chips in Cider Tempura» fra Fisketorget, Brunost-vassleis fra Is rosa.
  

Rakfiskfestivalen (Fagernes, Valdres)

• Når: Første helgen i november (torsdag–lørdag).
  
• Hva: fermentert rakfiskørret i alle aldre, fra 2 til 12 måneder.
  
• Høydepunkter: Smaksgata, hvor en billett til 200 kroner gir deg 10 forskjellige typer rakfisk + lokal øl. Det er en mild sone for nybegynnere (mindre ammoniakkaroma).
  
• Tips: bestill hotell et år i forveien – denne byen med 2000 innbyggere tar imot opptil 30 000 gjester.
  

Matstreif (Oslo)

• Når: midten av september, fredag–lørdag, Rådhusplassen.
  
• Konsept: et nasjonalt friluftsevent organisert av Landbruksdepartementet; 250 bønder fra hele landet.
  
• Spesielle trekk: gratis inngang; kjøp en smaksbong (70 NOK) – et hvilket som helst minisett. Kokkens scene viser hvordan man tilbereder laks uten ild (gravet), og på Barnekjøkkenet lærer man å lage krumkake.
  
• Tips: ta med en sammenleggbar pose og ispakker – dette er det beste stedet å kjøpe Kraftkar-ost og Lynghonning-honning.
  

Hardanger Siderfest (Lofthus)

• Når: første uke i mai, starten på eplesesongen.
  
• Hva kan du forvente: 15 cidergårder, epletrærbeskjæringskurs, en «Sider cruise» på fjorden (550 NOK, 4 smaksprøver + ost).
  
• Høydepunkt: Beste Brut-konkurranse – besøkende stemmer via appen, og vinneren selges på Vinmonopolet med en gullklistremerke.
  
• Tips: Det er bedre å kjøpe billetter i pakken «Festivalpass + cruise» (890 NOK), da de blir dyrere separat.
  

Rørosmartnan (Røros) – vintermarked med smaker og håndverk

• Når: Den siste hele uken i februar, siden 1854
  
• Hva du kan se: 250 mat- og håndverksboder, hestevognparader. Gastronomiske høydepunkter inkluderer økologisk smør fra Røros, villreinpølse og stølsost.
  
• Ikke gå glipp av: Smak i Kulda om kvelden, hvor du kan smake på supper og gløgg ved -15 °C (pass = 295 NOK).
  
• Tips: Ta på deg varme støvler, byen ligger 628 meter over havet og det blir veldig kaldt.
  

Mindre, men fargerike arrangementer

• Trøndersk Matfestival (Trondheim, juli) – med fokus på lam og fjordfisk.
  
• Polar Beer Fest (Tromsø, oktober) – 30 håndverksbryggerier fra nord.
  
• Kveik Fest (Voss, juni) – en festival for kveik-gårdsgjær og gårdsøl.
  

Mat- og drikkefestivaler er den beste måten å oppleve mangfoldet i norsk gastronomi på. De samler bønder, kokker og matelskere på ett sted, hvor hvert telt forteller historien om sin fjord, fjellbeite eller ciderhage. Sjekk datoene, kjøp smaksprøver, gjør plass i kofferten til ost og cider, og la Norge avsløre seg gjennom messens liv og røre, duften av rakfisk og klirringen av glass fylt med sprudlende Hardanger Brut.