Deilige høytider: Gladmat, Rakfiskfestivalen, Matstreif og andre matfestivaler i Norge

Fra den livlige sommermarkedet i Stavanger til duften av gjæret ørret i fjellene i Valdres, tiltrekker Norges matfestivaler hundretusener av matinteresserte. De gir deg muligheten til å prøve alt landet har å tilby på bare et par dager, se kokkekonkurranser og lære å røke laks eller brygge cider. Nedenfor finner du en guide til de viktigste begivenhetene på kalenderen: hva du kan forvente, hvor mye det koster og hvordan du får mest mulig ut av hver festival.

Gladmat (Stavanger) – «matglede» i sørvest

• Når: siste uke i juni (ons–lør).
• Format: Over 200 boder langs Vågen, en kulinarisk scene og et område for barn.
• Hovedattraksjon: Gladmatbillett – 12 poletter for 350 kroner; byttes mot 3–4 små porsjoner. Tips: kom ved åpningstid (kl. 12.00) før køene dannes.
• Må-prøve 2014–2025: «Fish & Chips in Cider Tempura» fra Fisketorget, Brunost-vassleis fra Is rosa.

Rakfiskfestivalen (Fagernes, Valdres)

• Når: Første helgen i november (torsdag–lørdag).
• Hva: fermentert rakfiskørret i alle aldre, fra 2 til 12 måneder.
• Høydepunkter: Smaksgata, hvor en billett til 200 kroner gir deg 10 forskjellige typer rakfisk + lokal øl. Det er en mild sone for nybegynnere (mindre ammoniakkaroma).
• Tips: bestill hotell et år i forveien – denne byen med 2000 innbyggere tar imot opptil 30 000 gjester.

Matstreif (Oslo)

• Når: midten av september, fredag–lørdag, Rådhusplassen.
• Konsept: et nasjonalt friluftsevent organisert av Landbruksdepartementet; 250 bønder fra hele landet.
• Spesielle trekk: gratis inngang; kjøp en smaksbong (70 NOK) – et hvilket som helst minisett. Kokkens scene viser hvordan man tilbereder laks uten ild (gravet), og på Barnekjøkkenet lærer man å lage krumkake.
• Tips: ta med en sammenleggbar pose og ispakker – dette er det beste stedet å kjøpe Kraftkar-ost og Lynghonning-honning.

Hardanger Siderfest (Lofthus)

• Når: første uke i mai, starten på eplesesongen.
• Hva kan du forvente: 15 cidergårder, epletrærbeskjæringskurs, en «Sider cruise» på fjorden (550 NOK, 4 smaksprøver + ost).
• Høydepunkt: Beste Brut-konkurranse – besøkende stemmer via appen, og vinneren selges på Vinmonopolet med en gullklistremerke.
• Tips: Det er bedre å kjøpe billetter i pakken «Festivalpass + cruise» (890 NOK), da de blir dyrere separat.

Rørosmartnan (Røros) – vintermarked med smaker og håndverk

• Når: Den siste hele uken i februar, siden 1854
• Hva du kan se: 250 mat- og håndverksboder, hestevognparader. Gastronomiske høydepunkter inkluderer økologisk smør fra Røros, villreinpølse og stølsost.
• Ikke gå glipp av: Smak i Kulda om kvelden, hvor du kan smake på supper og gløgg ved -15 °C (pass = 295 NOK).
• Tips: Ta på deg varme støvler, byen ligger 628 meter over havet og det blir veldig kaldt.

Mindre, men fargerike arrangementer

• Trøndersk Matfestival (Trondheim, juli) – med fokus på lam og fjordfisk.
• Polar Beer Fest (Tromsø, oktober) – 30 håndverksbryggerier fra nord.
• Kveik Fest (Voss, juni) – en festival for kveik-gårdsgjær og gårdsøl.

Mat- og drikkefestivaler er den beste måten å oppleve mangfoldet i norsk gastronomi på. De samler bønder, kokker og matelskere på ett sted, hvor hvert telt forteller historien om sin fjord, fjellbeite eller ciderhage. Sjekk datoene, kjøp smaksprøver, gjør plass i kofferten til ost og cider, og la Norge avsløre seg gjennom messens liv og røre, duften av rakfisk og klirringen av glass fylt med sprudlende Hardanger Brut. Se også vår rangering: restauranter med tradisjonell norsk mat.