Dugurd kantiner tilbyr mat laget fra bunnen av med et sterkt fokus på økologi og bærekraft. Kantinen støtter lokale bønder og benytter kortreiste råvarer, noe som bidrar til sesongbaserte menyer med varierte ingredienser. Matfilosofien vektlegger både smak og kvalitet, samtidig som det legges vekt på omsorg for gjester, medarbeidere og natur.
Dugurd kantiner er et samarbeid mellom Lava Oslo og kantinefirmaet Du Godeste. Lava Oslo er en restaurantgruppe etablert av kjente matpersonligheter og kokker, som har mottatt flere prestisjetunge priser og Michelin-heder. Du Godeste, grunnlagt av Astrid Roppen i 1992, startet med et mål om å heve standarden på kantinemat i Norge, og har siden den gang vært kjent for sitt fokus på hjemmelaget mat og håndverk. Kantinen tilbyr også arrangementer som kontorfester og spesielle eventer.
