Palate er en familieeid restaurant som legger vekt på sesongbaserte råvarer, med en preferanse for lokale produsenter. Restaurantens meny er inspirert av middelhavsområdet, med retter fra Italia og Frankrike som kombineres med elementer fra det skandinaviske kjøkken. Fersk pasta lages daglig, og det tilbys småretter som oppmuntrer til deling, noe som gir en sosial dimensjon til måltidene.
Atmosfæren i Palate beskrives som uformell, men med en diskret luksus. Restaurantens tilberedning inkluderer en åpen kullgrill, som brukes til å lage smakfulle kjøtt- og fiskeretter. Palate har som mål å skape smakfulle og teksturrike måltider, og fokuserer på å levere ekte, håndverksmessig mat av høy kvalitet. I tillegg til mat, er det også et fokus på å tilby et nøye utvalgt vinvalg som komplementerer rettene.
