Olio food truck tilbyr en unik opplevelse av italiensk gatekjøkken, med fokus på lokale smaker fra Trøndelag. Deres spesialitet er pizza fritta, en fritert pizza som kombinerer tradisjonell italiensk deig med lokale ingredienser. Denne retten presenteres som en sprø og luftig lomme, fylt med nøye utvalgte råvarer fra regionen.
Blant ingrediensene finner man kremet mozzarella fra Namsos og Grotteost fra Hitra, samt sesongens ferske råvarer. Olio food truck tar sikte på å skape en kulinarisk reise som forener italienske tradisjoner med norske smaker, og gir gjestene en smakfull opplevelse av både kultur og kvalitet.
