Bakeri og konditori i Norge: 12 steder for brød, boller og kaker
Oversikten samler bakerier og konditorier i Norge: i Oslo, Bergen, Stavanger og Trondheim. Den hjelper deg å velge hvor du kjøper ferskt brød, tar en kaffe og en bolle eller bestiller kake: hvert sted har adresse og en kort beskrivelse, og bilder åpner du i kortet.
Oslo: fra Karl Johans gate til boligstrøkene
Vestlandet: Bergen og Stavanger
Trondheim: sentrum og bydelene rundt
Bakerier og konditorier i Norge på kartet
Kartet viser bare stedene i denne oversikten: trykk på et punkt for å åpne kortet med adresse og beskrivelse.
Hvilken gruppe passer for deg
Siden er nyttig hvis du vil kjøpe ferskt brød på veien, sette deg ned med kaffe og en bolle eller bestille kake til en feiring.
| Hvis du trenger | Se etter | Gruppen som passer | Sjekk dette |
|---|---|---|---|
| Ferskt brød med hjem | Ordene «håndverksbakeri» og «surdeig» i beskrivelsen i kortet | Gruppen for byen din | Når stedet åpner: ikke alle åpner tidlig |
| Kaffe og en bolle, eller lunsj | Ordene «kaffe», «lunsj» og «smørbrød» i beskrivelsen | Gruppen for byen din | Om stedet har bord: kortet lover ikke sitteplasser |
| Kake til en feiring | Ordene «konditori», «kaker» og «bestilling», og telefonnummeret i kortet | Gruppen for byen din | Bestillingsfristen: ring i god tid |
| Bakst på en søndag | Søndagstidene hos stedet selv | Alle grupper, men ikke alle steder har åpent | Tidene for den dagen og for helligdager |
| En lokal kanelbolle | Ordet «skillingsbolle» på prislappen | Vestlandet: Bergen og Stavanger | Om de har den i dag: spør i disken |
| Bakeri etter jobb | Steder som holder åpent utover ettermiddagen | Alle grupper | Når stedet stenger, og om det er brød igjen mot kvelden |
Slik velger du: først by, så anledning
- Finn gruppen for byen din, og les så beskrivelsene i kortene.
- Brød kjøper du i et håndverksbakeri: se etter ordene «håndverksbakeri» og «surdeig» i beskrivelsen.
- Merket Brødskala'n viser hvor grovt brødet er, i fire trinn.
- Kake får du i et konditori: der blir kakene laget, solgt og servert.
Gruppene på siden er delt etter by, fordi ingen reiser til en annen by for å kjøpe brød. Innenfor en gruppe er stedene ulike: noen baker brød og boller fra tidlig om morgenen, andre ligner mer på en kafé med smørbrød og lunsj, og andre igjen lager kaker. Hva et sted tilbyr, står i beskrivelsen i kortet.
På brød i Norge står ofte merket Brødskala'n: en skala med fire felt, der flere fargede felt betyr grovere brød. Trinnene er fint (opptil 25 prosent sammalt mel og hele korn), halvgrovt (fra 26 til 50 prosent), grovt (fra 51 til 75 prosent) og ekstra grovt (fra 76 til 100 prosent). Merket er frivillig og eies av BKLF, bransjeforeningen for bakere og konditorer, så i et lite bakeri kan det mangle. Spør da i disken hvor mye sammalt mel og hele korn det er i brødet.
Ordet «konditori» betyr et bakeri der kaker blir laget, solgt og servert: slik forklarer Store norske leksikon det. Alle bakeriene i hver by, også de som ikke er med her, finner du i rubrikkene i katalogen: Oslo, Bergen, Stavanger og Trondheim. Trenger du lunsj eller middag etter bollen, se flere oversikter over spisesteder.
Sjekk dette før du går: åpningstider, søndag og bestilling
- Åpningstider: mange bakerier stenger allerede om ettermiddagen. Sjekk tidene hos stedet selv den dagen du skal dit.
- I helgen holder ikke alle åpent.
- På søndager og helligdager er vanlige butikker stengt etter loven, men steder som serverer mat og drikke, kan holde åpent.
- 1. og 17. mai gjelder de samme reglene som på søndager.
- Bestill kake i god tid, på telefonnummeret i kortet.
Bakerier har korte dager. Mange åpner tidlig om morgenen og stenger allerede om ettermiddagen, og noen holder stengt i helgen. Kjøp derfor brød i første halvdel av dagen, og sjekk åpningstidene hos stedet selv samme dag.
På søndager og helligdager holder vanlige butikker i landet stengt etter loven. Unntak gjelder for steder som serverer mat og drikke, og for små dagligvarebutikker på inntil 100 kvadratmeter. Et bakeri med kafé kan derfor ha åpent på søndag, men må ikke. De samme reglene gjelder 1. og 17. mai. Mer om dette står i artikkelen om søndagsåpne butikker.
Kake til en feiring bestiller du på forhånd: frist og vilkår varierer fra sted til sted, og siden lover dem ikke. Ring nummeret i kortet, og mangler kortet telefonnummer, åpne nettsiden til stedet fra det samme kortet. Hva som ligger i nærheten, og hvordan du kommer deg rundt, står på bysidene: Oslo, Bergen, Stavanger og Trondheim.
Norsk bakst: dette kan du spørre etter i disken
- Skolebrød: hvetebolle med vaniljekrem, melisglasur og kokos.
- Skillingsbolle: stor kanelbolle.
- Kanelsnurr: kanelbolle med perlesukker på toppen.
- Kransekake: et tårn av mandelringer til fest.
Skolebrød er en hvetebolle med vaniljekrem i midten, dekket med melisglasur og kokos. Store norske leksikon regner det blant landets mest populære boller og nevner lokale navn: skolebolle, tolvøres og purke. Står ett av disse ordene på prislappen, er det den samme bollen.
Skillingsbollen regnes som Bergens eget bakverk. Det er en stor hvetebolle med kanel, ofte strødd med perlesukker. Ifølge det samme leksikonet går historien tilbake til 1500-tallet, og navnet stammer fra tiden da bollen kostet én skilling. Den kalles også kanelbolle, og varianten med perlesukker på toppen er kjent som kanelsnurr. Kanelbollens dag har vært feiret 4. oktober siden 1999.
Kransekake bestilles til fest. Det er et tårn av ringer bakt av malte mandler, melis og eggehvite. Den serveres til jul, 17. mai, bryllup og barnedåp. Før disse dagene er det lurt å bestille i god tid: fristen får du vite i konditoriet.
Spørsmål og svar
Noen er åpne, men ikke alle: loven lar steder som serverer mat og drikke, holde åpent på søndager, men pålegger dem ikke å gjøre det. Sjekk søndagstidene hos stedet selv, og sjekk helligdager og 17. mai for seg.
Et bakeri baker brød og boller, mens et konditori er et bakeri der kaker blir laget, solgt og servert. Noen av stedene i oversikten er begge deler: det ser du av beskrivelsen i kortet.
Se på adressen i kortet: gate og postnummer viser om stedet ligger i sentrum eller i et boligstrøk. Trenger du et bakeri ved en bestemt gate eller ved stasjonen, åpne rubrikken «Bakerier» for byen din i katalogen: der er listen lengre.
Det er to norske boller: skolebrød har vaniljekrem, glasur og kokos, og skillingsbolle er en stor kanelbolle. Skillingsbollen kommer fra Bergen. Spør i disken om de har dem i dag.
Ja, hos steder der beskrivelsen i kortet nevner kaker på bestilling. Frist og vilkår avtaler du med stedet, på telefonnummeret i kortet: siden lover dem ikke.
Hjelp oss å holde oversikten oppdatert
Har et sted stengt, flyttet eller endret åpningstider? Skriv en kommentar nederst på siden, så retter vi og setter ny dato.
Slik lager vi oversikten
Stedene på denne siden er valgt av redaksjonen i NorgeGuide. Betaling påvirker verken utvalget eller rekkefølgen. Rekkefølgen i gruppene er fri og sier ikke noe om kvalitet.
Les også
0 kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar